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送给你四道私房菜谱,虽然简单却很美味

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-07-05  浏览次数:146
核心提示:材料:猪瘦肉丝200g、豆干6块、青葱2支、蒜头2颗、酱油膏1大匙、鸡粉少许、酒1茶匙、酱油1茶匙
 豆干炒肉丝
 
材料:猪瘦肉丝200g、豆干6块、青葱2支、蒜头2颗、酱油膏1大匙、鸡粉少许、酒1茶匙、酱油1茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙
做法:
1.将猪瘦肉丝加入腌料均匀搅拌放置15分钟
2.豆干洗净沥干切丝;青葱洗净切段;蒜头切片备用
3.烤箱预热至180℃,将猪肉丝和豆干丝平铺于烤盘上
4.猪肉丝和豆干丝放入烤箱内烤约8∼10分钟取出备用
5.锅中放少许油,先爆香蒜片,再放入猪肉丝和豆干丝
6.加入调味料略拌炒,起锅前再加入葱段拌匀即可
 
青椒牛肉丝
材料: 牛里脊、青椒、鸡蛋、葱 姜 蒜、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、食用油、蚝油;
做法
1.青椒切丝,牛肉切丝;姜蒜切丝,葱切段;牛肉加1/3的全蛋液,一汤勺生抽,一茶匙胡椒拌匀;再加入少量玉米淀粉拌匀,拌匀后再加入少量食用油拌匀,防止下锅后沾粘;
2.准备一碗调味料:少量高汤,一汤勺蚝油,一汤勺生抽,少量玉米淀粉,少量胡椒粉,混合均匀;
3.油锅热油,加热至150-160度左右,加入牛肉丝,用筷子迅速拨开;大约8秒后迅速捞起!一定要快!否则牛肉就不嫩啦!
4.捞起牛肉后,放置一旁备用,将青椒丝加入油锅,用筷子迅速拨开,3秒后捞起!放置一旁备用;另起一油锅,热少量的油,爆香葱姜蒜;
5.下牛肉和青椒,炒大约10秒后,加入之前混合好的调味汁,再炒10秒!马上起锅!嫩嫩的青椒牛肉丝就做好啦!!!
 
爆炒麻辣鸡
材料:鸡半只、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油
做法:
1.鸡肉洗净剁块,用盐,料酒将鸡块稍微腌一下
2.锅中倒油比平常多一倍,用小火将辣椒、花椒榨至变色
3.捞出炸酥的辣椒和花椒备用
4.将锅中剩下的油烧热,放入鸡块姜片炒熟后捞出,剩下的油倒掉
5.锅中底油加入榨好的鸡块和辣椒,加入少量的酱油,盐,白糖翻炒均匀即可
 
 
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