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老人补钙吃什么好 老人补钙五款食疗菜谱

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-07-05  浏览次数:40
核心提示:大家在街上常常会看到步履蹒跚的老年人,老年人腿脚不便很大程度上是因为钙质流失的快
    大家在街上常常会看到步履蹒跚的老年人,老年人腿脚不便很大程度上是因为钙质流失的快,这个时候如何补钙就成了重中之重了。
  那么老年人补钙吃什么好呢?今天我们就来了解一下老人补钙的食物有哪些吧。
 
  老人补钙的药膳:
  中医药膳中有许多菜谱补钙的效果都非常好,尤其是适合于老年人。
  毕竟老年人的身体各方面机能都不如青年人,饮食上一定要仔细小心。
 
  一、虾皮炒萝卜丝
  营养评价:虾含有丰富的钙质,萝卜含有大量维生素,这道菜肴堪称营养美味首选。
  材料:白萝卜600公克,蒜末10公克,虾皮20公克,高汤150㏄,葱末10公克,盐1/4茶匙,鸡粉1/4茶匙,糖少许,胡椒粉少许。
  做法:1、白萝卜洗净,去皮后切丝。
  2、热锅,加入2大匙沙拉油,将蒜末、虾皮爆香后捞出备用。
  3、于作法2锅中加入萝卜丝炒2分钟后,倒入高汤,并盖上锅盖焖煮约10分钟后,打开锅盖加入作法2的爆香料、调味料和葱末拌炒至汤汁略收即可。
 
  二、百花炒素
  营养评价:此菜营养丰富,滋味独特。黄花菜的高营养配以润肺养肤的百合、清垃圾助减肥的木耳、延缓衰老的豆腐干、补充维生素C的青椒,都使这道菜为众多女性青睐。
  材料:黄花菜干(此时没有新鲜的)、黑木耳、豆腐干、青椒各25克,鲜百合100克(也可用百合干)。菜子油、麻油、精盐、糖、葱花、味精各适量。
  做法:1、鲜百合剥开,撕去外皮,洗净,用水焯一下,如无鲜百合,也可用百合干浸泡后代替。黄花菜、黑木耳用水浸发、洗净,同时把豆腐干、甜椒切丝。
  2、点火,倒入少许菜子油烧至八成热,葱花爆香,倒入黄花菜、黑木耳、豆腐干、百合,快速翻炒一分钟,然后加入青椒丝,加入盐、糖、味精、葱花,起锅时淋入麻油即可。
 
  三、黄豆炖猪蹄
  营养评价:黄豆钙含量丰富,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以作为钙沉积的骨架,从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是,猪蹄中饱和脂肪含量较高,不宜常吃。
  材料:黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。
  做法:1、需将黄豆提前浸泡半天。
  2、锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。
  3、加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟这样。
  4、加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水,继续煨一下,黄豆也一定要熟哦!
  5、放入味精,葱花,出锅即可。
 
  四、青椒炒鸡蛋
  营养评价:鸡蛋含有优质蛋白,其钙含量也较高,而青椒中富含维生素C,两者一块炒,不但色泽美观,还能提高钙的吸收率。
  材料:鸡蛋、尖椒、食盐、豆油。
  做法:1、青椒洗干净去籽,切碎;鸡蛋打散,口蘑切片待用。
  2、热锅入1.5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生,加入盐,炒匀。
  3、再倒入鸡蛋液,将剩余的油顺锅边均匀淋入,待鸡蛋液凝固,翻面略炒1分钟,即可装盘上桌。
 
  五、豆腐炖鱼
  营养评价:豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。
  因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是,选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。
  材料:鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐料酒。
  做法:1、鲤鱼从冰箱拿出来解冻,豆腐切小块。
  2、葱蒜切碎。
  3、锅中放底油,把鲤鱼放锅里小火煎,待鱼的两面微黄时,加入蒜末。
  4、加一小勺姜蓉,料酒,老抽,加大约2小碗水。
  5、把豆腐均匀的放入汤中,加入适量的盐,小火炖大约15分钟,让鱼和豆腐充分入味,然后大火收汁。
 
 
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