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最新饮食指南"蛋"很重要 健康者1天可吃1颗

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-03-14  浏览次数:124
核心提示:据台湾媒体报道,台湾当局“国健署”今日公布新版 “每日饮食指南”,除了替全脂牛奶洗刷污名之外,更将蛋白质摄取顺序做了更改
 据台湾媒体报道,台湾当局“国健署”今日公布新版 “每日饮食指南”,除了替全脂牛奶洗刷污名之外,更将蛋白质摄取顺序做了更改,从原本的豆鱼肉蛋改成“豆鱼蛋肉”。专家指出,将蛋和肉交换是因为研究发现 “鸡蛋蛋黄内的胆固醇与血液胆固醇增加无直接关联”,身体健康者1天吃1颗蛋没有问题。
 
据报道,台湾“国营养师公会全联会理事长”金美云指出,过去很多人都认为吃蛋容易有胆固醇过高的问题,胆固醇过超就会增加心血管疾病的风险,但其实近年研究发现,蛋的摄取与血液中胆固醇浓度和罹患心血管疾病风险较不具关联性,且胆固醇本来就是身体需要的营养素,身体健康者其实没必要刻意少吃。
 
金美云说明,胆固醇是身体的必需营养素,如果体内胆固醇不足,身体反而还会自行制造,而鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B12和磷,尤其对年长者是很好的营养补充,但年长者要尽量避免卤蛋,卤过的蛋黄较不容易吞咽,恐增加噎住风险,建议可以选择蒸蛋或一般煎蛋、炒蛋。但她也提醒,如果本身就有胆固醇过高的问题,还是要控制胆固醇的摄取,食用前还是要咨询医师。
 
此外,“国健署”小区健康组组长林莉茹指出,以族群来看,如婴儿期、幼儿期、女士、孕产期和老年期易有碘缺乏问题,建议可以选用加碘盐及适量摄取含碘食物,如海带、紫菜等海藻类食物。针对孕产期女性摄取大型鱼类,考虑部分大型鱼类(如鲔鱼、旗鱼)有甲基汞蓄积问题,也特别增加警语,应减量摄取,改以小型鱼取代。
 
林莉茹提醒,均衡饮食是每日由饮食中获得身体所需且足量的各种营养素,且吃入与消耗的热量达到平衡,六大类食物包括全谷杂粮类、豆鱼蛋肉类、蔬菜类、水果类、乳品类、油脂及坚果种子类,以每日平均热量约2000大卡,每日需3碗全榖杂粮、6份豆鱼蛋肉类、5茶匙油脂、3份蔬菜、2份水果、1.5份乳品类和1份坚果。
 
 
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