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抓住长假的小尾巴 做道健康美食润秋燥

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-10-11  浏览次数:618
核心提示:明天就是快乐的中秋国庆长假最后一天了。这一天,也是二十四节气中的寒露。寒露既是二十四节气中的第十七个节气
 明天就是快乐的中秋国庆长假最后一天了。这一天,也是二十四节气中的寒露。寒露既是二十四节气中的第十七个节气,也是秋季的第五个节气,代表着秋季时节的正式开始,我们的饮食养生也步入了秋季时间。
 
秋高气爽,也意味着秋季干燥,昼热夜凉。市中医院主治中医师叶远琴说,秋季天气干燥,主要外邪为燥邪。秋分之前有暑热的余气,故多见温燥,秋分之后,寒凉渐重,所以多出现凉燥。秋燥易伤津液,引起咽、鼻、唇干燥及干咳、声嘶、皮肤干裂、大便燥结等症。
 
其实,秋季也是“收敛”的季节。
 
叶远琴建议,市民在“五味”中应多食酸味,少食辛味,因为酸味收敛补肺,又能生津润燥,辛味发散泻肺,所以要多吃味酸甘润的果蔬。例如,雪梨、枇杷、石榴、梅子等。尽量少食葱、姜等辛味之品。
 
同时,秋季还应多喝水。在饮食上,市民以色白的食材为主,白色入肺。如百合、银耳、莲藕、莲子、杏仁、山药、白萝卜等都是挺好的应季食材。
 
长假还有点小小的尾巴,不妨今天就行动起来,跟着叶远琴医生学习,为家人和自己做几道秋季养生食谱,为家庭健康吃起来。
 
养生食谱推荐
 
银耳桃胶石榴汁
 
材料:银耳20克、桃胶20克、莲子50克、红枣8颗、石榴2个
 
制作方法:
 
1.先将银耳泡发,去掉根部黄色硬的部分。500克水烧开后,加入撕碎的银耳,放入莲子同煮。
 
2.将石榴切开,剥下红色的颗粒备用。用料理棒将石榴果实打碎。然后倒入小纱布包中,用力挤压。 直到所有的石榴汁挤出,剩下的石榴粒不要。
 
3.银耳煮开,关小火慢煮大概一个小时就已经糯了,这时候再加入已经泡发了24小时的桃胶、莲子、红枣,半小时即可炖制完成。
 
4.等放凉后倒入做好的石榴汁。
 
功效:银耳味甘淡、性平,无毒,入肺、胃、肾三经,具有生津润肺、益气活血、滋阴养胃的作用,适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘等症。银耳也被誉为“长生不老药”“延年益寿品”“菌中之王”,具有滋润而不腻滞的特点。桃胶具有清热、止渴、止痛镇痛、养颜、抗衰老的功效。莲子的莲心味极苦,可清心去热,敛液止汗,清热养神,止血固精。红枣健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性、红枣常被用于药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用。石榴具有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖,降低胆固醇等多种功能,可防止冠心病、高血压,可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效。这碗银耳桃胶做成的汤羹既滋阴润肺又美颜。
 
莲子杏仁八宝粥
 
材料:糯米150克、红小豆、绿豆各75克,红枣、莲子、百合、杏仁、花生、栗子各50克。
 
做法:材料加清水浸泡两小时,上火煮1小时,豆皮绽开,豆汤熬好即可。
 
功效:莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。莲子作为保健药膳食疗时,一般是不弃莲子心的。莲子心是莲子中央的青绿色胚芽,味苦,有清热、固精、安神、强心之功效。
 
百合莲米银耳汤
 
材料:百合30克,莲米15克,银耳10克,冰糖适量。
 
做法:将莲米、银耳发开,与百合、冰糖同放锅中,加清水适量煮至汤浓即成,每日1剂。
 
功效:百合有镇咳、平喘的作用,慢性支气管炎患者、有肺气肿经常咳嗽的人,吃百合能改善肺功能,有助于减轻症状。此汤可润燥养阴。
 
鲜藕百合汤
 
材料:鲜藕100克,百合、枇杷各30克,白糖适量。
 
做法:将鲜藕去皮,藕节洗净、切片;枇杷去皮及核,与百合同放锅中,武火煮沸后,大火炖至烂熟,白糖调味服食。 
 
功效:可滋阴润肺,清热止咳。
 
 
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