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大厨教你几招烹饪小技巧 让你的生活从此有滋有味

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-09-15  浏览次数:642
核心提示:炒、煮蔬菜因其便利和好口感,深受广大上班族的喜爱,下面,厨师金齐浩就为“时间贵于金”的上班族介绍一招炒
     炒、煮蔬菜因其便利和好口感,深受广大上班族的喜爱,下面,厨师金齐浩就为“时间贵于金”的上班族介绍一招炒、煮蔬菜的小技巧。厨师金齐浩表示,炒、煮蔬菜时,不要加冷水,否则会使菜变老变硬;而应该加开水,这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时,将水烧开再放菜,最好加入适量的淀粉,这样做出来的汤汁口感特别细腻。
 
  都市生活压力大,周末的时候就多准备一些食材,工作日就可以免去奔波了。厨师金齐浩表示,水饺在上班族的生活中可以称得上是标准配置了,但是很多人选择了超市常见的速冻水饺,这主要是因为很多人觉得自己动手做手饺是一件特别麻烦的事。厨师金齐浩认为,速冻水饺的营养成分损失的十分严重,接下来,金齐浩就告诉大家怎样快速剁饺馅、如何防止水饺烂皮。
 
  首先,把猪肉放到案板上,刀与案板成45度,要特别注意不要把肉切断,然后原地翻面,让刀再与案板呈45度斜着切;正反切过45度后,再直直90度下刀,切两面。这时你会发现,肉馅已经全部切好了,是不是特别方便。
 
  在煮饺子的时候,水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,把饺子下到锅里,再盖上锅盖,不用翻动,也不用点凉水,直到煮熟。这样煮出的饺子,不粘皮,不沾锅,剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
 
 
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